Cá kho cà . Nếu ai ngại ăn đồ chiên xào nhiều dầu mỡ thì món cá kho cà này thích hợp đấy . Nguyên liệu : 1 kg cá bạc má (khoảng 6 con) ; ½ kg cà chua ; 500 ml nước dừa tươi . Cách làm : Cá ướp với 1 muỗng café muối , 2 muỗng canh đường , 2 muỗng canh nước mắm và ít đầu hành lá cắt nhuyễn (1) . Cà chua băm nhỏ bỏ hay lấy hạt tùy thích (2) . Nếu bỏ hạt cà nhớ lược qua rây để lấy lại nước cà . Bắc chảo cho ít dầu , cho ít đầu hành lá phi thơm , xào cà cho chín , nêm ½ muỗng canh nước mắm , ½ muỗng canh đường (3) . Xếp cà ở đáy nồi , 1 lớp cá , 1 lớp cà , 1 lớp cá và trên cùng là cà (4) . Cho nước dừa vào ngập nồi cá . Kho lửa riu riu cho đến khi nước sắc xuống xâm xấp cá là vừa . Nêm lại cho vừa khẩu vị . Dọn cá rắc tiêu và ngò , dùng salad chấm với cá kho là rất ngon . Theo giaitri24h.wapgem.com
